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SUMMARY:Taller online - Impulsando la alimentación infantil saludable y sostenible
DESCRIPTION:¿Sabías que el 40 por ciento de la población infantil\, a nivel nacional\, de entre 3 y 8 años tienen obesidad o sobrepeso?\n¿Cómo podemos promover entornos que favorezcan que las niñas y niños elijan opciones saludables?\n¿Es posible reducir el despilfarro de alimentos en los comedores escolares?\n¿Pueden las familias y centros educativos promover el consumo de vegetales y frutas?\n¿Cómo apoyamos a las niñas y niños a controlar su saciedad con ciertos alimentos? \nResponder a estas y otras muchas preguntas desde diferentes puntos de vista es el objetivo de este taller online.\nContaremos con representantes de instituciones públicas\, escuelas\, asociaciones de padres\, madres y familias\, industria alimentaria…\nTrabajaremos juntos para determinar actuaciones conjuntas y acciones articuladas y efectivas que promuevan la alimentación saludable y sostenible en el ámbito infantil. \n¿Qué te ofrece este taller? \n\nConocerás en detalle las acciones implementadas por EIT School Network en España y Europa.\nTe informarás y dialogarás con actores clave en la alimentación saludable de niñas y niños y que\, como tú\, actúan por una alimentación saludable desde la infancia.\nAprenderás técnicas novedosas de creatividad a través de metodologías de co-creación\n\nSESIÓN INSPIRADORA – Miércoles\, 21 de octubre – De 10:00 a 13:00\nPonentes de prestigio del ámbito de la educación\, de administraciones públicas y de la industria alimentaria presentarán proyectos implantados con éxito e interactuarán con las personas participantes\, respondiendo a preguntas y generando dinámicas de colaboración. \nSESIÓN DE CO-CREACIÓN – Jueves\, 22 de octubre – De 10:00 a 13:00\nTrabajaremos co-creando ideas y proyectos en relación con los entornos saludables para la alimentación en colegios\, la promoción del consumo de frutas y vegetales\, la saciedad de niños y niñas con ciertos alimentos y la reducción del despilfarro alimentario. \nPROGRAMA>>\nINSCRIPCIONES>>
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SUMMARY:Seminario web - International Journal of Gastronomy and Food Science: when culinary arts and research collide
DESCRIPTION:La gastronomía avanza un paso más en su reconocimiento científico gracias a que la revista International Journal of Gastronomy and Food Science (IJGFS)\, promovida por Mugaritz y AZTI\, y editada por Elsevier\, alcanza un índice de impacto histórico y se convierte en la primera revista que logra introducir la gastronomía en el mundo de las publicaciones científicas.\nTras incrementar su índice de impacto en más de un 65 % en el último año\, y alcanzar una metric de impacto de 2\,186\, la revista gastronómico-científica ha superado el reto de competir con revistas puramente científicas y se dota de prestigio colocando la gastronomía en ese mismo nivel de calidad. \nEste evento online\, presentará en inglés y castellano la trayectoria de la International Journal of Gastronomy and Food Science (IJGFS)\, la única revista de investigación indexada cuya temática trata sobre la interacción de la ciencia de los alimentos y la gastronomía\, con profesionales\, editores y colaboradores del sector gastronómico-científico.\nTambién se dialogará en torno a la importancia del índice de impacto en IJGFS\, donde los participantes compartirán su punto de vista técnico\, y plantearán acciones para reforzar el índice de impacto y aumento de calidad de artículos.\nEl evento finalizará con un debate abierto sobre el futuro de esta relación ciencia y cocina\, y sobre cómo la revista puede ayudar a generar un impacto en esta\, y ofrecerá la oportunidad de que los/as asistentes hagan preguntas a los/as panelistas. \n \nJueves\, 22 de octubre. 17:00 a 18:30\nPROGRAMA\nModerador: Juan-Carlos Arboleya (BCC / Editor jefe de IJGFS) \nParte 1: Debate institucional (30 minutos)\nParticipantes:\nJoxe Mari Aizega. Basque Culinary Center\nAndoni Luis Aduriz. Mugaritz\nRogelio Pozo. AZTI\nMorgane Dagot. Elsevier  \nPARTE 2: Debate técnico de la revista (30 minutos)\nParticipantes:\nDani Lasa. Imago\nJorge Ruiz. Universidad de Extremadura\nJulian Otero. Mugaritz\nJozef Youssef. Kitchen Theory\nCharles Spence. Oxford University \nINSCRIPCIÓN GRATUITA >> AQUÍ
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