{"id":8688,"date":"2019-03-20T18:22:25","date_gmt":"2019-03-20T17:22:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/proyectos\/eit-fish-2\/"},"modified":"2019-03-20T19:39:03","modified_gmt":"2019-03-20T18:39:03","slug":"eit-fish-2","status":"publish","type":"projects","link":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/eit-fish-2\/","title":{"rendered":"EIT FISH"},"content":{"rendered":"\n\n<!-- **********************************************\n     ************* PAGE HEADER - DEFAULT ************ \n     ********************************************** -->\n    <header class=\"page-header page-header-default \">\n        <div>\n            \n    <nav class=\"breadcrumb\">\n        <ul>\n                            <li class=\"\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\">Hasiera<\/a>\n                                    <\/li>\n                            <li class=\"\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/\">Aplikazio eremuak<\/a>\n                                    <\/li>\n                            <li class=\"\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/application\/elikadura-kate-eraginkor-eta-iraunkorra\/\">Elikadura kate eraginkor eta iraunkorra<\/a>\n                                    <\/li>\n                            <li class=\"\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\">Proiektuak<\/a>\n                                    <\/li>\n                            <li class=\"current\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/eit-fish-2\/\">EIT FISH<\/a>\n                                    <\/li>\n                    <\/ul> \n    <\/nav>\n                                                    <div class=\"page-header-body\">\n                    <div>\n                        <div class=\"title-wrapper\">\n                                                        <h1 class=\"h1\">EIT FISH<\/h1>\n\n                                                            <div class=\"post-date-categories\">\n                                    \n                                <\/div>\n                                                                                                                            <div class=\"page-header-description\">\n                                        <p><p>Mejorar la confianza en la cadena de pescado: herramientas de monitoreo r\u00e1pidas y port\u00e1tiles para un mejor control del pescado blanco<\/p><\/p>\n                                    <\/div>\n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                                    <\/div>\n                                                            \n                        <picture class=\"image default\">\n                                <source media=\"(min-width: 993px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/eit-fish-pesacaderia-tienda-azti-1200x788.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/eit-fish-pesacaderia-tienda-azti-2400x1576.jpg 2x\"\/>    \n                <source media=\"(min-width: 769px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/eit-fish-pesacaderia-tienda-azti-992x651.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/eit-fish-pesacaderia-tienda-azti-1984x1303.jpg 2x\"\/>\n                <source media=\"(min-width: 451px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/eit-fish-pesacaderia-tienda-azti-768x504.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/eit-fish-pesacaderia-tienda-azti-1536x1009.jpg 2x\"\/>\n                <source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/eit-fish-pesacaderia-tienda-azti-450x296.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/eit-fish-pesacaderia-tienda-azti-900x591.jpg 2x\"\/>\n                                    <img class=\"\" src=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/eit-fish-pesacaderia-tienda-azti.jpg\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/eit-fish-pesacaderia-tienda-azti-1200x788.jpg\" alt=\"eit-fish-pesacaderia-tienda-azti\" title=\"eit-fish-pesacaderia-tienda-azti\"\/>\n                            <\/picture>\n            \n                                    <\/div>\n    <\/header>\n\n    \n\n\n<div class=\"content-sidebar\">\n<div class=\"content-sidebar-content\">\n\n<p>El pescado es un alimento nutricional saludable. La creciente demanda del mercado mundial, junto con los esc\u00e1ndalos de comida de pescado, ha generado un alto nivel de preocupaci\u00f3n por la seguridad del consumo de pescado. Este proyecto europeo pretende desarrollar tres diferentes herramientas de monitorizaci\u00f3n de aspectos del pescado que suponen una problem\u00e1tica o preocupaci\u00f3n actual de los consumidores a la hora de consumir pescado.<\/p>\n\n<\/div>\n\n<div class=\"content-sidebar-sidebar\">\n  \n\n    <article class=\"member \">\n    <div class=\"member-inner\">\n        <div class=\"member-info\">\n            <figure>\n                                    \n                        <picture class=\"image small\">  \n                <source srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/iolabarrieta.jpg\"\/>\n                <img class=\"\" src=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/iolabarrieta.jpg\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/iolabarrieta.jpg\" alt=\"Idoia Olabarrieta AZTI\" title=\"iolabarrieta\"\/>\n            <\/picture>\n            \n                   \n            <\/figure>\n            <header>\n                                    <h6>Idoia Olabarrieta<\/h6>\n                                <p>Responsable de proyecto<\/p>\n                <!--<a href=\"mailto:iolabarrieta@azti.es\">iolabarrieta@azti.es<\/a>-->\n                            <\/header>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/article>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2>Objetivo<\/h2>\n\n\n\n<p>El objetivo de esta colaboraci\u00f3n es generar dispositivos de monitoreo en tiempo real, confiables, port\u00e1tiles y f\u00e1ciles de usar que ayuden a evaluar la frescura, el perfil nutricional, la identidad de ciertos tipos de pescados (Panga y Bacalao), el uso de antibi\u00f3ticos y el uso fraudulento de exceso de agua en el pescado.<\/p>\n\n\n\n<p>Estas herramientas ser\u00e1n validadas durante el proyecto con la intenci\u00f3n de ser comercializadas para su uso a nivel de distribuidor o consumidor. Todas estas herramientas se pretenden que sean f\u00e1ciles de usar y que den la informaci\u00f3n a tiempo real. La labor de AZTI se centra en dos de estas herramientas: el kit de detecci\u00f3n r\u00e1pida de autentificaci\u00f3n (para Panga y bacalao) y el desarrollo de calibraciones NIR para la monitorizaci\u00f3n del perfil nutricional del pescado. Para los dos casos se har\u00e1 validaci\u00f3n y se estudiar\u00e1 la aceptabilidad, el impacto, aplicaciones y usuarios potenciales, etc.<\/p>\n\n\n\n<p>Los minoristas y el sector HORECA tendr\u00e1n un nuevo conjunto de herramientas para mejorar la transparencia de la calidad y la autenticidad de los productos pesqueros que venden, para que puedan combatir el fraude y recuperar la confianza de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"mce_0\">Datos del proyecto<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"info-table\">\n    <table>\n                    <tr>\n                <td>Socios<\/td>\n                <td>\n                                                <p>AZTI, Queen\u2019s University Belfast, Waitrose, Microbion, Tellspec<\/p>                        \n                                        <\/td>\n            <\/tr>\n                    <tr>\n                <td>Financiaci\u00f3n<\/td>\n                <td>\n                                                <p>EIT Food, apoyado por el EIT, un organismo de la Uni\u00f3n Europea<\/p>                        \n                                        <\/td>\n            <\/tr>\n                    <tr>\n                <td>Duraci\u00f3n<\/td>\n                <td>\n                                                <p>2018-2019<\/p>                        \n                                        <\/td>\n            <\/tr>\n            <\/table>\n<\/div>","protected":false},"featured_media":8789,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","contexts":[],"application":[118],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.4.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>EIT FISH | AZTI<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre nuestro proyecto EIT FISH vinculado con cadena alimentaria eficiente y sostenible.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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