{"id":37231,"date":"2024-05-07T09:18:38","date_gmt":"2024-05-07T07:18:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/proyectos\/bacteriofagos-para-el-control-de-patogenos-de-origen-alimentario\/"},"modified":"2024-11-05T08:52:50","modified_gmt":"2024-11-05T07:52:50","slug":"elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak","status":"publish","type":"projects","link":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/","title":{"rendered":"FAGOSASUN"},"content":{"rendered":"\n\n<!-- **********************************************\n     ************* PAGE HEADER - DEFAULT ************ \n     ********************************************** -->\n    <header class=\"page-header page-header-default \">\n        <div>\n            \n    <nav class=\"breadcrumb\">\n        <ul>\n                            <li class=\"\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\">Hasiera<\/a>\n                                    <\/li>\n                            <li class=\"\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/\">Aplikazio eremuak<\/a>\n                                    <\/li>\n                            <li class=\"\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/application\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/\">Elikagaien osotasuna eta segurtasuna<\/a>\n                                    <\/li>\n                            <li class=\"\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\">Proiektuak<\/a>\n                                    <\/li>\n                            <li class=\"current\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/\">FAGOSASUN<\/a>\n                                    <\/li>\n                    <\/ul> \n    <\/nav>\n                                                    <div class=\"page-header-body\">\n                    <div>\n                        <div class=\"title-wrapper\">\n                                                        <h1 class=\"h1\">FAGOSASUN<\/h1>\n\n                                                            <div class=\"post-date-categories\">\n                                    \n                                <\/div>\n                                                                                                                            <div class=\"page-header-description\">\n                                        <p><p>Kontsumitzailearen osasuna babestea, elikagai-jatorriko patogenoak kontrolatzeko bakteriofagoak erabiliz.<\/p><\/p>\n                                    <\/div>\n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                                    <\/div>\n                                                            \n                        <picture class=\"image default\">\n                                <source media=\"(min-width: 993px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fagosasun_azti-1.jpg\"\/>    \n                <source media=\"(min-width: 769px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fagosasun_azti-1.jpg\"\/>\n                <source media=\"(min-width: 451px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fagosasun_azti-1-768x383.jpg\"\/>\n                <source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fagosasun_azti-1-450x224.jpg\"\/>\n                                    <img class=\"\" src=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fagosasun_azti-1.jpg\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fagosasun_azti-1.jpg\" alt=\"fagosasun_azti\" title=\"fagosasun_azti\"\/>\n                            <\/picture>\n            \n                                    <\/div>\n    <\/header>\n\n    \n\n\n\n<div class=\"two-columns-content\">\n    <div class=\"two-columns-content-left\">\n        \n<div class=\"wp-block-azti-two-columns-content\">\n<h2>Testuingurua eta beharrak<\/h2>\n\n\n\n<p><em>Listeria monocytogene<\/em>s da osasun publikorako eta munduko garapen sozioekonomikorako garrantzi handiena duten elikagaiek transmititzen duten patogenoa, listeriosiaren arduraduna delako, Europako bost gaixotasun zoonotiko ohikoenetako bat, eta mundu osoan larriena, heriotza-tasa handia duelako.<\/p>\n\n\n\n<p>Azken urteotan baieztatutako kasuen kopuruak gora egin du, eta horrek kezka handia sortzen du osasun publikoaren sektorean eta elikagaien industrian. Gainera, klima-aldaketak eta berotze globalak patogeno horren hazkundea eta prebalentzia bultzatzen dute elikagaiak eraldatzeko eta prozesatzeko instalazioetan. Hori dela eta, elikagaien industriak <em>Listeria<\/em>ren aurkako estrategia berriak ezartzea eskatzen du, eraginkorrak, seguruak eta lehendik daudenen osagarriak, patogeno horren agerpena minimizatzeko elikagaien ekoizpen-katean.<\/p>\n\n\n\n<h2>Emandako soluzioa<\/h2>\n\n\n\n<p>Gaur egun nekazaritzako elikagaien industrian eskuragarri dauden kontserbazio-, deskontaminazio-, desinfekzio- eta\/edo higienizazio-sistemen estrategia alternatibo edo osagarri gisa bakteriofagoak (fagoak) erabiltzeak potentzial handia erakusten du patogeno horren kontrol biologikorako (biokontrola) elikagaiak prozesatzen diren ingurunean eta azken elikagaian, kontsumitzaileentzako babes-maila handia bermatzeko.<\/p>\n\n\n\n<p>FAGOSASUN proiektuak soluzio berritzaile eta natural baten aplikazioa optimizatu eta baliozkotuko du, <em>L. monocytogenes<\/em>-en aurkako berariazko fagoen konbinazioan oinarrituta, hainbat elikagaitan. Elikagaien industriekin, garatutako soluzioaren azken erabiltzaile izan daitezkeenekin, eta bakteriofagoetan oinarritutako produktuen garapenean espezializatutako industria bioteknologiko batekin elkarlanean arituz, proiektu honek ezagutza berria sortu eta transmitituko du biokontroleko tresna berritzaile hori modu seguru eta eraginkorrean erabiltzeko moduari buruz, elikagaien segurtasuna bermatzeko eta kontsumitzailearen osasuna babesteko.\u00e7<\/p>\n\n\n\n<h2>Helburuak<\/h2>\n\n\n\n<p>Proiektu honen helburu orokorra elikagai seguruetarako sarbidea erraztea da, jatorri naturaleko bakteriofagoen erabileran oinarritutako tresna bioteknologiko berritzaile bat garatuz eta baliozkoduz, elikagaien industrian<em>Listeria monocytogenes<\/em> eraginkortasunez kontrolatzeko. Horrela, patogeno horrek eragindako elikadura-zoonosiaren arriskua eta osasun publikorako eta elikagaien industriarako lotutako galera ekonomiko handiak murrizten lagunduko da.<\/p>\n<\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"two-columns-content-right\">\n        <div class=\"related-members\">\n              \n\n    <article class=\"member \">\n    <div class=\"member-inner\">\n        <div class=\"member-info\">\n            <figure>\n                                    \n                        <picture class=\"image small\">  \n                <source srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/alasagabaster.jpg\"\/>\n                <img class=\"\" src=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/alasagabaster.jpg\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/alasagabaster.jpg\" alt=\"Amaia Lasagabaster AZTI\" title=\"alasagabaster\"\/>\n            <\/picture>\n            \n                   \n            <\/figure>\n            <header>\n                                    <h6><a href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/taldea\/amaia-lasagabaster\/\">Amaia Lasagabaster<\/a><\/h6>\n                                <p>Proiektu arduraduna<\/p>\n                <!--<a href=\"mailto:alasa@azti.es\">alasa@azti.es<\/a>-->\n                            <\/header>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/article>\n\n\n<a  href=\"https:\/\/old.azti.es\/Taldea\" \n    class=\"filling-on-hover \"\n    target=\"_self\"\n    data-form-id=\"\"\n        >\n            <span><\/span>\n        AZTIko lantaldea ezagutu\n    \n    \n    \n    \n    \n    \n<\/a>        <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"info-table\">\n    <table>\n                    <tr>\n                <td>Iraupena<\/td>\n                <td>\n                                                <p>2023-2025<\/p>                        \n                                        <\/td>\n            <\/tr>\n                    <tr>\n                <td>Finantzaketa<\/td>\n                <td>\n                                                <p>Bizkaiko Foru Aldundiak finantzatu du proiektu hau, 2023ko Teknologia Transferentzia Programaren barruan<\/p>                        \n                                        <\/td>\n            <\/tr>\n            <\/table>\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/bizkaia-forualdundia.png\" alt=\"bizkaia-forualdundia\" class=\"wp-image-39082\" width=\"228\" height=\"116\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/bizkaia-forualdundia.png 426w, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/bizkaia-forualdundia-300x153.png 300w\" sizes=\"(max-width: 228px) 100vw, 228px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"featured_media":37229,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","contexts":[984,268],"application":[23],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.4.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>FAGOSASUN - AZTI<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kontsumitzailearen osasuna babestea, elikagai-jatorriko patogenoak kontrolatzeko bakteriofagoak erabiliz.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"eu_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"FAGOSASUN - AZTI\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kontsumitzailearen osasuna babestea, elikagai-jatorriko patogenoak kontrolatzeko bakteriofagoak erabiliz.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AZTI\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-11-05T07:52:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fagosasun_azti-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"399\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/\",\"name\":\"AZTI\",\"description\":\"Centro tecnol\u00f3gico experto en innovaci\u00f3n marina y alimentaria.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/old.azti.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"eu-ES\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"eu-ES\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fagosasun_azti-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fagosasun_azti-1.jpg\",\"width\":800,\"height\":399,\"caption\":\"fagosasun_azti\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/\",\"name\":\"FAGOSASUN - AZTI\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2024-05-07T07:18:38+00:00\",\"dateModified\":\"2024-11-05T07:52:50+00:00\",\"description\":\"Kontsumitzailearen osasuna babestea, elikagai-jatorriko patogenoak kontrolatzeko bakteriofagoak erabiliz.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"eu-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hasiera\",\"item\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"FAGOSASUN\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"FAGOSASUN - AZTI","description":"Kontsumitzailearen osasuna babestea, elikagai-jatorriko patogenoak kontrolatzeko bakteriofagoak erabiliz.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/","og_locale":"eu_ES","og_type":"article","og_title":"FAGOSASUN - AZTI","og_description":"Kontsumitzailearen osasuna babestea, elikagai-jatorriko patogenoak kontrolatzeko bakteriofagoak erabiliz.","og_url":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/","og_site_name":"AZTI","article_modified_time":"2024-11-05T07:52:50+00:00","og_image":[{"width":800,"height":399,"url":"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fagosasun_azti-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/old.azti.es\/#website","url":"https:\/\/old.azti.es\/","name":"AZTI","description":"Centro tecnol\u00f3gico experto en innovaci\u00f3n marina y alimentaria.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/old.azti.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"eu-ES"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/#primaryimage","inLanguage":"eu-ES","url":"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fagosasun_azti-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fagosasun_azti-1.jpg","width":800,"height":399,"caption":"fagosasun_azti"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/#webpage","url":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/","name":"FAGOSASUN - AZTI","isPartOf":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/#primaryimage"},"datePublished":"2024-05-07T07:18:38+00:00","dateModified":"2024-11-05T07:52:50+00:00","description":"Kontsumitzailearen osasuna babestea, elikagai-jatorriko patogenoak kontrolatzeko bakteriofagoak erabiliz.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/#breadcrumb"},"inLanguage":"eu-ES","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/proyectos\/elikagai-jatorriko-patogenoak-kontrolatzeko-bakteriofagoak\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hasiera","item":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"FAGOSASUN"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/projects\/37231"}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/projects"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/projects"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"contexts","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/contexts?post=37231"},{"taxonomy":"application","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/application?post=37231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}