{"id":17037,"date":"2019-05-13T12:30:38","date_gmt":"2019-05-13T10:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/productos\/ingredientes-a-partir-de-microorganismos-obtenidos-por-fermentacion\/"},"modified":"2021-11-02T15:39:18","modified_gmt":"2021-11-02T14:39:18","slug":"ingredientes-a-partir-de-microorganismos-obtenidos-por-fermentacion","status":"publish","type":"products","link":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/productos\/ingredientes-a-partir-de-microorganismos-obtenidos-por-fermentacion\/","title":{"rendered":"Ingredientes a partir de microorganismos obtenidos por fermentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n\n<!-- **********************************************\n     ************* PAGE HEADER - DEFAULT ************ \n     ********************************************** -->\n    <header class=\"page-header page-header-default \">\n        <div>\n            \n    <nav class=\"breadcrumb\">\n        <ul>\n                            <li class=\"\">\n                                  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prote\u00edna y otros\nnutrientes (fibra, \u00e1cidos grasos, \u00e1cidos org\u00e1nicos.), as\u00ed como hidrolizados\nprocedentes de dichas biomasas, con mayores rendimientos y, por lo tanto, de\nmanera eficiente y econ\u00f3micamente viable. <\/p>\n\n\n\n<p>De nuestras\ninvestigaciones sabemos que:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Los rendimientos de obtenci\u00f3n de biomasa de microalgas obtenidos se encuentran en torno al 100 %, respecto a los procesos convencionales con medios sint\u00e9ticos <\/li><li>El incremento de prote\u00edna en los subproductos fermentados por hongos se encuentra entre un 20 y 50% respecto al contenido inicial, lo que permite mejorar el valor de los subproductos como fuente de prote\u00edna en alimentaci\u00f3n animal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>Sectores de aplicaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>Empresas\nalimentarias generadoras de aguas de proceso o subproductos con elevado\ncontenido en az\u00facares (empresas de zumos, conservas vegetales, mayoristas de\nfrutas y verduras, industrias l\u00e1cteas, de fabricaci\u00f3n de cerveza)<\/p>\n\n\n\n<h2>Beneficios\npara su empresa\/producto<\/h2>\n\n\n\n<p>Esta es\nuna soluci\u00f3n de econom\u00eda circular que permite:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Reducci\u00f3n de la carga contaminantes de sus efluentes, aguas de proceso\no subproductos y, por lo tanto, reducci\u00f3n de los costes de tratamiento y\ngesti\u00f3n para las empresas generadoras de dichos subproductos.<\/li><li>Obtenci\u00f3n de nuevos ingredientes de valor a\u00f1adido que permiten\ndiversificar su mercado para las empresas de fermentaci\u00f3n.<\/li><li>Reducci\u00f3n de costes de proceso para la obtenci\u00f3n de dichos\ningredientes frente a procesos convencionales.<\/li><li>Mejora del valor a\u00f1adido de subproductos con bajo contenido proteico\n(frutas y verduras).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>Implantaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>Estudio previo de viabilidad t\u00e9cnica del proceso de fermentaci\u00f3n con\nel subproducto o agua de proceso seleccionada (6 meses)<\/li><li>Estudio de viabilidad del escalado a nivel piloto (10 meses)<\/li><li>Estudio de implementaci\u00f3n a nivel industrial: planteamiento del\nproceso de escalado, estudio costes-beneficio, plan de mercado (8 meses).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>Marcamos la diferencia<\/h2>\n\n\n\n<p>Los proyectos desarrollados en AZTI en la\nl\u00ednea de obtenci\u00f3n de ingredientes por fermentaci\u00f3n, se plantean desde el punto\nde vista no s\u00f3lo de la innovaci\u00f3n o la investigaci\u00f3n de nuevos procesos de\ncrecimiento, sino tambi\u00e9n desde la viabilidad econ\u00f3mica y las posibilidades de\nescalado reales de dichos procesos.<\/p>\n\n\n\n<p>Con m\u00e1s de 15 a\u00f1os de experiencia en la\nvalorizaci\u00f3n de subproductos alimentarios, en AZTI:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Ayudamos a las empresas a reducir la incertidumbre econ\u00f3mica, t\u00e9cnica y legal a la hora de montar un negocio, asesor\u00e1ndoles con las tecnolog\u00edas m\u00e1s adecuadas para cada caso y con la valorizaci\u00f3n de los subproductos generados.<\/li><li>Contamos con laboratorios especializados en la caracterizaci\u00f3n de subproductos as\u00ed como con una planta piloto equipada con&nbsp; tecnolog\u00edas (tanto tradicionales como innovadoras) para validar la producci\u00f3n de productos de valor.<\/li><li>Somos expertos en el desarrollo de nuevos productos alimentarios y en la obtenci\u00f3n de bioenerg\u00edas.<\/li><li>Contamos con alianzas con ingenier\u00edas para montajes a gran escala, con gestores y con potenciales destinatarios de esos subproductos. <\/li><\/ul>\n","protected":false},"featured_media":10813,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","contexts":[292,294],"application":[118,91],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.4.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ingredientes a partir de microorganismos obtenidos por fermentaci\u00f3n - AZTI<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nuevos 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