{"id":14554,"date":"2019-12-09T12:25:14","date_gmt":"2019-12-09T11:25:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/?p=14554"},"modified":"2019-12-09T14:15:22","modified_gmt":"2019-12-09T13:15:22","slug":"abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/","title":{"rendered":"Abian da Gastronomia Zientzietako munduko lehen doktoregoa"},"content":{"rendered":"\n<ul><li>Gastronomia Zientzietako Doktoregoaren programa AZTI, NEIKER eta Basque Culinary Centerren arteko lankidetza-hitzarmen baten bidez gauzatu da, eta Eusko Jaurlaritzaren Gastronomia eta Elikaduraren Plan Estrategikoaren barruan sartzen da.<\/li><li>Doktoregoak berriz ere gastronomiaren abangoardian kokatzen du Euskadi, sektorearen hazkundea eta ikerketa bultzatuz. <\/li><li>Programak bi ikerketa-talde biltzen ditu: Elikadura Zientziak taldea eta Kudeaketa, Gizartea eta Kultura taldea.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>(Donostia, 2019ko abenduaren 9an)<\/em> Basque Culinary Centerrek, AZTI eta NEIKER zentro teknologikoekin batera, gastronomiaren arloko munduko lehen doktorego\u2011programa aurkeztu du, eta ikerketa gastronomikoan liderrak direla berretsi dute.<\/p>\n\n\n\n<p>Zientzia Gastronomikoetako Doktorego Programaren lehen edizioa 2020ko urtarrilean hasiko da, zientzia gastronomikoen arloko ikertzaileak prestatzeko eta elikaduraren eta gastronomiaren balio-katea osatzen duten eragileei ezagutzak transferitzeko. Doktorego hori abian jartzeak Basque Culinary Centerrek ikasleek ikerketarako tresnak barneratu eta erabiltzeko duen interesari erantzuten dio. Tresna horiek sektoreari edozein alderditan aurrera egiten laguntzen diote.<\/p>\n\n\n\n<p>Basque Culinary Centerreko zuzendari Joxe Mari Aizegak adierazi duen bezala, &#8220;hasieratik, proiektu traktore gisa aitortu dugu geure burua; gastronomiaren sektorean garapena eta berrikuntza bultzatuko dituen eta munduko ikerketa gastronomikoan buru izateko elikadura, sukaldaritza, zerbitzua, enpresa-kudeaketa eta zientziak uztartzen dituen eragile aktibo gisa. Gastronomian ikerketarako aukera asko daudela pentsatzen dugu. Horregatik, ikerketak eta doktorego-tesiak sustatzeaz gain, mundu osoko ikerlariak erakarri nahi ditugu\u201d. Doktorego-programa martxan jartzeak jauzi kualitatiboa dakar Centerrera, eta gastronomiako lehen doktorego-tesiak egingo dituzten lehen doktoregaiak hartuko dituzte gainerako zentroek, gutxienez hiru urtez gastronomiarekin eta elikadurarekin zerikusia duen edozein alderdi ikertu ondoren.<\/p>\n\n\n\n<p>Era berean, hau dio Eusko Jaurlaritzako Nekazaritzako, Arrantzako eta Elikagai Politikako sailburuorde Bittor Orozek: \u201cElikaduraren balio-katean kalitatezko prestakuntza ematea, funtsezkoa da Eusko Jaurlaritzarentzat. NEIKER eta AZTI teknologia-zentroek funtsezko papera dute lan horretan; NEIKER bere nekazaritzaren gaineko ezagutzagatik eta AZTI elikagaigintza sektorean aditua den jakintzagatik. Ildo horretan, Basque Culinary Centerren gastronomiaren ikuspegiarekin bat egiten dute, elikatze-kateko eragile guztien lehiakortasuna hobetzeko.\u201d<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_33_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><label for=\"item\" aria-label=\"Table of Content\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/label><input type=\"checkbox\" id=\"item\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/#Hiru_aldeko_akordioa\" title=\"Hiru aldeko akordioa\">Hiru aldeko akordioa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/#Ikerketa-taldeak\" title=\"Ikerketa-taldeak\">Ikerketa-taldeak<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hiru_aldeko_akordioa\"><\/span><strong>Hiru aldeko akordioa<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Doktoregoa hiru euskal zentro teknologikoren arteko lankidetza-hitzarmen baten bidez gauzatu da: AZTI, Neiker eta BCC Innovation (Basque Culinary Centerren gastronomiako zentro teknologikoa). Zentro horiek doktorego-tesiak hartu eta zuzenduko dituzte beren ikerketa-ildoen testuinguruan. Programa Eusko Jaurlaritzaren Gastronomia eta Elikaduraren Plan Estrategikoaren barruan kokatzen da, eta Kopenhageko Unibertsitateak ere parte hartzen du.<\/p>\n\n\n\n<p>Gastronomia Zientzietako Doktoregoak hiru urteko iraupena izango du lanaldi osoan egiten bada. Epe hori bi urte gehiagoz luzatu ahal izango da, ohiz kanpo, eta bost urtez lanaldi partzialean egiten bada; halaber, epe hori beste hiru urtez luzatu ahal izango da, ohiz kanpo.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ikerketa-taldeak\"><\/span><strong>Ikerketa-taldeak<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Programak bi ikerketa-talde biltzen ditu: Elikadura Zientziak taldea eta Kudeaketa, Gizartea eta Kultura taldea. Lehenengoa jasangarritasunarekin, analisi sentsorialarekin eta osasunarekin (gastronomia pertsonalizatua) lotutako ikerketa-ildoek osatzen dute. Bigarrenean, gizarte eta kulturarekin eta enpresa gastronomikoen kudeaketa eta zuzendaritzarekin lotutako ikerketa-ildoak biltzen dira.<\/p>\n\n\n\n<p>Ikerketa-taldeetan parte hartzen duten doktore ikertzaileak zientzia eta sukaldaritza binomioan espezializatuta daude. Esparru zientifikoenekin lotutako profilak dituzte (hala nola analisi sentsoriala), baita esparru humanistenekin (hala nola gizarte-zientziak) eta kudeaketarekin lotutakoak ere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gastronomia Zientzietako Doktoregoaren programa AZTI, NEIKER eta Basque Culinary Centerren arteko lankidetza-hitzarmen baten bidez gauzatu da, eta Eusko Jaurlaritzaren Gastronomia eta Elikaduraren Plan Estrategikoaren barruan sartzen da. Doktoregoak berriz ere [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14551,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":[],"_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false},"categories":[2],"tags":[708,709,707],"tax-big-challenge":[46],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.4.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Abian da Gastronomia Zientzietako munduko lehen doktoregoa - AZTI<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"eu_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Abian da Gastronomia Zientzietako munduko lehen doktoregoa - AZTI\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gastronomia Zientzietako Doktoregoaren programa AZTI, NEIKER eta Basque Culinary Centerren arteko lankidetza-hitzarmen baten bidez gauzatu da, eta Eusko Jaurlaritzaren Gastronomia eta Elikaduraren Plan Estrategikoaren barruan sartzen da. Doktoregoak berriz ere [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AZTI\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-12-09T11:25:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-12-09T13:15:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1708.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"570\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Irantzu Zubiaur\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/en\/\",\"name\":\"AZTI\",\"description\":\"Centro tecnol\u00f3gico experto en innovaci\u00f3n marina y alimentaria.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/old.azti.es\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"eu-ES\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"eu-ES\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1708.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1708.jpg\",\"width\":570,\"height\":380,\"caption\":\"investigadoras\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/\",\"name\":\"Abian da Gastronomia Zientzietako munduko lehen doktoregoa - AZTI\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/en\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2019-12-09T11:25:14+00:00\",\"dateModified\":\"2019-12-09T13:15:22+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/en\/#\/schema\/person\/30eefd05fc72f0713921c022db300e43\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"eu-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hasiera\",\"item\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Abian da Gastronomia Zientzietako munduko lehen doktoregoa\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/en\/#\/schema\/person\/30eefd05fc72f0713921c022db300e43\",\"name\":\"Irantzu Zubiaur\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/en\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"eu-ES\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0ca8e5396f45225b8efed7875b3df8ec?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0ca8e5396f45225b8efed7875b3df8ec?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Irantzu Zubiaur\"},\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/author\/irantzu\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Abian da Gastronomia Zientzietako munduko lehen doktoregoa - AZTI","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/","og_locale":"eu_ES","og_type":"article","og_title":"Abian da Gastronomia Zientzietako munduko lehen doktoregoa - AZTI","og_description":"Gastronomia Zientzietako Doktoregoaren programa AZTI, NEIKER eta Basque Culinary Centerren arteko lankidetza-hitzarmen baten bidez gauzatu da, eta Eusko Jaurlaritzaren Gastronomia eta Elikaduraren Plan Estrategikoaren barruan sartzen da. Doktoregoak berriz ere [&hellip;]","og_url":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/","og_site_name":"AZTI","article_published_time":"2019-12-09T11:25:14+00:00","article_modified_time":"2019-12-09T13:15:22+00:00","og_image":[{"width":570,"height":380,"url":"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1708.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Irantzu Zubiaur","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/old.azti.es\/en\/#website","url":"https:\/\/old.azti.es\/en\/","name":"AZTI","description":"Centro tecnol\u00f3gico experto en innovaci\u00f3n marina y alimentaria.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/old.azti.es\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"eu-ES"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/#primaryimage","inLanguage":"eu-ES","url":"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1708.jpg","contentUrl":"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1708.jpg","width":570,"height":380,"caption":"investigadoras"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/#webpage","url":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/","name":"Abian da Gastronomia Zientzietako munduko lehen doktoregoa - AZTI","isPartOf":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/en\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/#primaryimage"},"datePublished":"2019-12-09T11:25:14+00:00","dateModified":"2019-12-09T13:15:22+00:00","author":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/en\/#\/schema\/person\/30eefd05fc72f0713921c022db300e43"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"eu-ES","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/abian-da-gastronomia-zientzietako-munduko-lehen-doktoregoa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hasiera","item":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Abian da Gastronomia Zientzietako munduko lehen doktoregoa"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/old.azti.es\/en\/#\/schema\/person\/30eefd05fc72f0713921c022db300e43","name":"Irantzu Zubiaur","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/old.azti.es\/en\/#personlogo","inLanguage":"eu-ES","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0ca8e5396f45225b8efed7875b3df8ec?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0ca8e5396f45225b8efed7875b3df8ec?s=96&d=mm&r=g","caption":"Irantzu Zubiaur"},"url":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/author\/irantzu\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14554"}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14554"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14554\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14582,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14554\/revisions\/14582"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14554"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14554"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14554"},{"taxonomy":"tax-big-challenge","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tax-big-challenge?post=14554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}