{"id":23760,"date":"2021-06-23T17:29:06","date_gmt":"2021-06-23T15:29:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/campos-de-aplicacion\/elikadura-eta-osasuna\/nuevos-alimentos\/"},"modified":"2021-07-27T13:35:21","modified_gmt":"2021-07-27T11:35:21","slug":"elikagai-berriak","status":"publish","type":"application_field","link":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/","title":{"rendered":"Elikagai berriak formulatzea eta eraldatzea"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"two-columns-content\">\n    <div class=\"two-columns-content-left\">\n        \n<div class=\"wp-block-azti-two-columns-content\"><h1>Elikagai berriak formulatzea eta eraldatzea<\/h1>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_33_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><label for=\"item\" aria-label=\"Table of Content\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/label><input type=\"checkbox\" id=\"item\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/#Elikagai_osasungarriak\" title=\"Elikagai osasungarriak\">Elikagai osasungarriak<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/#Komenigarritasuna_iraunkortasuna_eta_plazera\" title=\"Komenigarritasuna, iraunkortasuna eta plazera\">Komenigarritasuna, iraunkortasuna eta plazera<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elikagai_osasungarriak\"><\/span>Elikagai osasungarriak<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Kontsumitzailearen beharrei erantzutea, produktu osasungarrien bitartez<\/p>\n\n\n\n<p>Elikadurarekin lotutako osasun premiei erantzuten diegu,&nbsp;<strong>formulazio berri eta nutrizionalki orekatuei<\/strong>&nbsp;buruzko ikerketaren eta garapenaren bitartez (elikagaiak edota osagarri nutrizionalak), eta&nbsp;<strong>osasunean eragina duten osagai berrien<\/strong>&nbsp;aplikazioaren bitartez, zeinak etiketan adierazi daitezkeen, Europako arauen arabera.<\/p>\n\n\n\n<p>Elikagaiak hobetzen ditugu,&nbsp;<strong>teknologia berriak<\/strong>&nbsp;erabiliz, elikagaietan modu naturalean presente dauden eta osasunerako interesgarriak izan daitezkeen propietate nutrizionaletan eta molekuletan inpaktu txikiagoa izateko.<\/p>\n\n\n\n\n\n<div class=\"link-list\">\n    \n<a  href=\"https:\/\/www.azti.es\/contexts\/alimentos-saludables\/\" \n    class=\"button button-filled \"\n    target=\"_blank\"\n    data-form-id=\"\"\n        >\n        ELIKAGAI OSASUNGARRIEI BURUZKO ZERBITZUAK, PRODUKTUAK ETA PROIEKTUAK\n    \n    \n    \n    \n    \n    \n<\/a><\/div>\n\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Komenigarritasuna_iraunkortasuna_eta_plazera\"><\/span>Komenigarritasuna, iraunkortasuna eta plazera<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Kontsumitzailearen erabilera, kontsumo eta emozioetara egokitutako produktuak berritzen ditugu<\/p>\n\n\n\n<p>AZTIko diziplina arteko talde bat\u00a0<strong>produktu berrietan ari da lanean<\/strong>, kontsumitzaileari dieta pertsonalizatzeko baliagarriak izango zaizkionak, nola premia nutrizional espezifikoak estaltzeko, hala bizimodu osasungarriari begira kontzientzia harrarazteko eta lehentasunak finkatzeko.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Merkatuaren eskakizunetara zuzendutako produktu berriak<\/strong>&nbsp;<strong>garatzen ditugu<\/strong>, komenigarritasuna, erosotasuna, kalitatea, etika eta ingurumenarekiko kezka kontuan hartuta, arretagunea kontsumitzailearengana zuzenduz, eta bere beharretara egokituz (nutrizioa, ongizatea, kirola, kontsumitzeko unea\u2026).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ezaugarri sentsorial hobetuak, eta formulazio eta neurri egokiak dituzten produktuak<\/strong>&nbsp;<strong>berritzen ditugu<\/strong>: ehundurak, koloreak, zaporeak, erabiltzeko aplikazioak\u2026 ikuspegi gastronomikotik ere lan eginez.<\/p>\n\n\n\n<p>Garatzen ditugun produktuen orientazioa&nbsp;<strong>ekoizpen industrialera egokitzen da<\/strong>, eta, horretarako, hainbat alderdi hartzen ditugu kontuan; hala nola iraunkortasuna, ekodiseinua, salmenta kanalerako orientazioa eta merkatua.<\/p>\n\n\n\n\n\n<div class=\"link-list\">\n    \n<a  href=\"https:\/\/www.azti.es\/contexts\/conveniencia-sostenibilidad-y-placer\/\" \n    class=\"button button-filled \"\n    target=\"_blank\"\n    data-form-id=\"\"\n        >\n        KOMENIGARRITASUNARI, IRAUNKORTASUNARI ETA PLAZERARI BURUZKO ZERBITZUAK, PRODUKTUAK ETA PROIEKTUAK\n    \n    \n    \n    \n    \n    \n<\/a><\/div><\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"two-columns-content-right\">\n        <div class=\"related-members\">\n                    <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kontsumitzaileen beharrei elikagai osasungarri, egoki eta iraunkor berrien bidez erantzutea<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23374,"parent":1343,"menu_order":0,"template":"","contexts":[257],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.4.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Elikagai berriak formulatzea eta eraldatzea - AZTI<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kontsumitzaileen beharrei elikagai osasungarri, egoki eta iraunkor berrien bidez erantzutea\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"eu_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Elikagai berriak formulatzea eta eraldatzea - AZTI\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kontsumitzaileen beharrei elikagai osasungarri, egoki eta iraunkor berrien bidez erantzutea\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AZTI\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-07-27T11:35:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/formualcion-transsformacion-nuevos-alimentos.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1 minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/\",\"name\":\"AZTI\",\"description\":\"Centro tecnol\u00f3gico experto en innovaci\u00f3n marina y alimentaria.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/old.azti.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"eu-ES\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"eu-ES\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/formualcion-transsformacion-nuevos-alimentos.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/formualcion-transsformacion-nuevos-alimentos.jpg\",\"width\":1024,\"height\":678,\"caption\":\"linea-supermercado-formulacion-transformacion-nuevos-alimentos\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/\",\"name\":\"Elikagai berriak formulatzea eta eraldatzea - AZTI\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2021-06-23T15:29:06+00:00\",\"dateModified\":\"2021-07-27T11:35:21+00:00\",\"description\":\"Kontsumitzaileen beharrei elikagai osasungarri, egoki eta iraunkor berrien bidez erantzutea\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"eu-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hasiera\",\"item\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Aplikazio eremuak\",\"item\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Irtenbideak elikagai osasungarrietan eta osasunean\",\"item\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Elikagai berriak formulatzea eta eraldatzea\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Elikagai berriak formulatzea eta eraldatzea - AZTI","description":"Kontsumitzaileen beharrei elikagai osasungarri, egoki eta iraunkor berrien bidez erantzutea","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/","og_locale":"eu_ES","og_type":"article","og_title":"Elikagai berriak formulatzea eta eraldatzea - AZTI","og_description":"Kontsumitzaileen beharrei elikagai osasungarri, egoki eta iraunkor berrien bidez erantzutea","og_url":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/","og_site_name":"AZTI","article_modified_time":"2021-07-27T11:35:21+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":678,"url":"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/formualcion-transsformacion-nuevos-alimentos.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"1 minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/old.azti.es\/#website","url":"https:\/\/old.azti.es\/","name":"AZTI","description":"Centro tecnol\u00f3gico experto en innovaci\u00f3n marina y alimentaria.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/old.azti.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"eu-ES"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/#primaryimage","inLanguage":"eu-ES","url":"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/formualcion-transsformacion-nuevos-alimentos.jpg","contentUrl":"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/formualcion-transsformacion-nuevos-alimentos.jpg","width":1024,"height":678,"caption":"linea-supermercado-formulacion-transformacion-nuevos-alimentos"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/#webpage","url":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/","name":"Elikagai berriak formulatzea eta eraldatzea - AZTI","isPartOf":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/#primaryimage"},"datePublished":"2021-06-23T15:29:06+00:00","dateModified":"2021-07-27T11:35:21+00:00","description":"Kontsumitzaileen beharrei elikagai osasungarri, egoki eta iraunkor berrien bidez erantzutea","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/#breadcrumb"},"inLanguage":"eu-ES","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/elikagai-berriak\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hasiera","item":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Aplikazio eremuak","item":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Irtenbideak elikagai osasungarrietan eta osasunean","item":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikadura-eta-osasuna\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Elikagai berriak formulatzea eta eraldatzea"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/application_field\/23760"}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/application_field"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/application_field"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/application_field\/1343"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"contexts","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/contexts?post=23760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}