{"id":1325,"date":"2018-12-12T16:42:06","date_gmt":"2018-12-12T15:42:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/campos-de-aplicacion\/integridad-y-seguridad-alimentaria\/"},"modified":"2022-02-05T12:56:46","modified_gmt":"2022-02-05T11:56:46","slug":"elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna","status":"publish","type":"application_field","link":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/","title":{"rendered":"Elikagaien osotasuna eta segurtasuna"},"content":{"rendered":"\n\n<!-- **********************************************\n     ************* PAGE HEADER - DEFAULT ************ \n     ********************************************** -->\n    <header class=\"page-header page-header-full-background \">\n        <div class=\"page-header-background\">\n                            \n                        <picture class=\"image default\">\n                                <source media=\"(min-width: 993px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1-1200x592.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1-2400x1183.jpg 2x\"\/>    \n                <source media=\"(min-width: 769px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1-992x489.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1-1984x978.jpg 2x\"\/>\n                <source media=\"(min-width: 451px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1-768x379.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1-1536x757.jpg 2x\"\/>\n                <source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1-450x222.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1-900x444.jpg 2x\"\/>\n                                    <img class=\"\" src=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1.jpg\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1-1200x592.jpg\" alt=\"estanter\u00edas supermercado\" title=\"productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti\"\/>\n                            <\/picture>\n            \n                    <\/div>\n        <div>\n            <div class=\"page-header-body\">\n                <div>\n                    \n    <nav class=\"breadcrumb\">\n        <ul>\n                            <li class=\"\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\">Hasiera<\/a>\n                                    <\/li>\n                            <li class=\"\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/\">Aplikazio eremuak<\/a>\n                                    <\/li>\n                            <li class=\"current\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/\">Elikagaien osotasuna eta segurtasuna<\/a>\n                                    <\/li>\n                    <\/ul> \n    <\/nav>\n                    <div class=\"title-wrapper\">\n                        <h1 class=\"h1\">Elikagaien osotasuna eta segurtasuna<\/h1>\n\n                        \n                            <div class=\"post-date-categories\">\n                                \n                            <\/div>\n                        \n                                            <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/header>\n\n                        <div class=\"page-header-description\">\n                <p>Elikagai-enpresei erantzuten diegu bezeroek eskatutako <strong>kalitate-estandarrei eusten<\/strong>, <strong>beren produktuak desberdintzen <\/strong>eta merkatu zorrotzenetan duten <strong>posizionamendua hobetzen<\/strong>, hauen bidez: elikadura-segurtasuna, elikagaien kontrola eta elikagaien identitatea.<\/p>            <\/div>\n            \n    <!-- **********************************************\n     ****** PAGE HEADER - REDUCED ***********\n     ********************************************** -->\n\n\n\n                        <picture class=\"image fullsize has-parallax-zoom\">\n                                    <source media=\"(min-width: 1801px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-2400x940.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-2400x940.jpg 2x\"\/>\n                    <source media=\"(min-width: 1201px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-1800x705.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-2400x940.jpg 2x\"\/>\n                                <source media=\"(min-width: 993px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-1200x470.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-2400x940.jpg 2x\"\/>    \n                <source media=\"(min-width: 769px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-992x389.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-1984x777.jpg 2x\"\/>\n                <source media=\"(min-width: 451px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-768x301.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-1536x602.jpg 2x\"\/>\n                <source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-450x176.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-900x353.jpg 2x\"\/>\n                                    <img class=\"animation animation-parallax-zoom\" src=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1.jpg\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1.jpg\" alt=\"an\u00e1lisis en laboratorio\" title=\"cientifica-proceso-pruebas-seguridad-integridad-alimentaria-azti\"\/>\n                            <\/picture>\n            \n\n\n\n<div class=\"two-columns-content\">\n    <div class=\"two-columns-content-left\">\n        \n<div class=\"wp-block-azti-two-columns-content\">\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_33_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><label for=\"item\" aria-label=\"Table of Content\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/label><input type=\"checkbox\" id=\"item\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/#Elikadura-segurtasuna\" title=\"Elikadura-segurtasuna\">Elikadura-segurtasuna<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/#Elikagaien_kontrola\" title=\"Elikagaien kontrola\">Elikagaien kontrola<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/#Elikagaien_identitatea\" title=\"Elikagaien identitatea\">Elikagaien identitatea<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elikadura-segurtasuna\"><\/span>Elikadura-segurtasuna<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Industriari edo kontrol-agintariei aholku ematen diegu, araudietan aplikatu beharreko etorkizuneko aldaketei ere aurrea hartuz.<br> Adituak gara arlo hauetan: <strong>elikagai-arriskuak<\/strong> (deskontaminazioa) <strong>minimizatzeko<\/strong> eta <strong>azterketa mikrobiologikoak<\/strong> egiteko teknologien eta prozesuen ikerketa eta aplikazioa; <strong>elikagaien bizitza<\/strong> komertzialaren zehaztapena (apaletan ahalik eta denbora gehien kondizio optimoetan egotea).<\/p>\n\n\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elikagaien_kontrola\"><\/span>Elikagaien kontrola<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Merkatuan produktua onartzen lagunduko duten kalitate-markatzaileen eta zentzumenak aztertzeko teknologien bidez.<\/p>\n\n\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elikagaien_identitatea\"><\/span>Elikagaien identitatea<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Lehengaien eta osagaien <strong>benetakotasuna eta jatorria<\/strong>, <strong>jasangarritasun-estandarrak<\/strong> betetzen direla ziurtatzeko eta <strong>prozesuak egiaztatzeko<\/strong> aukera ematen duten metodologiekin lan egiten dugu. Indarrean den <strong>etiketatzearen legedia<\/strong>: jatorri-alegazioak, ziurtagiriak, egiaztapenak eta identitate-zigiluak.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Espezialistak gara arlo hauetan: elikagaien arrisku fisiko, kimiko eta biologikoen kontrola eta minimizazioa; produktuaren merkatuko onarpena; zentzumenen azterketa; lehengaien eta osagaien benetakotasuna eta jatorria; batez besteko bizitza luzeagoa apaletan; sentsorika eta kontrol-sistema adimendunak<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Gure ikertzaileak adituak dira hauen garatzen eta baliozkotzen:<\/p>\n\n\n\n<p>Kalitate, segurtasun eta elikagai-identitatearen arloan, ekoizpen-fase guztiak (lehengaiak, ekoizpena eta azken produktua) barne hartzen ditugu, eta enpresa- eta sektore-kopuru handi batentzat:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Elikagaigintzako elikagaien kalitateko eta segurtasuneko erronkak azkarrago, merkeago eta eraginkortasun handiagoz ebaluatzeko kitak <strong>garatzen eta banatzen dituzten enpresak<\/strong>.<\/li><li><strong>Osagaien eta nutrizio-osagarrien enpresak<\/strong>, lehengaien eta produktuen kalitatea, identitatea, osotasuna eta kaltegabetasuna baliozkotzeko.<\/li><li><strong>Laborategi analitikoak, elikagaien banaketa handia, operadore logistikoak eta HORECA kanala<\/strong>, etorkizunean industria horietan aplika daitezkeen elikagaiak eta lehengaiak kontrolatzeko edo baimentzeko metodologia berriak diseinatzeko, garatzeko eta baliozkotzeko.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Kutsatzaile biologikoak eta kimikoak<\/strong> (pestizidak, patogenoak, alergenoak) <strong>detektatzeko<\/strong> eta metodologia komertzialak baliozkotzeko kitak, sentsoreak eta metodologiak.<\/li><li>Elikagaiak banatzeko katean <strong>trazabilitatea ebaluatzeko<\/strong> sistema adimendunak (etiketak, sentsoreak, etab.).<\/li><li>Espezieak edo haien nahasketak, elikagaiak, lehengaiak (arraina, haragia, landareak, fruta, kontserbak, zukuak, surimia, etab.), elikagaien prozesuak edo jasangarritasun-estandarrak <strong>baimentzeko metodoak<\/strong>.<\/li><li>Elikadura-osagai berrien<strong> toxikotasuna<\/strong> eta elikagaiek eta haien nahasketek izan ditzaketen kutsatzaileak <strong>ebaluatzeko<\/strong> metodo alternatiboak.<\/li><li><strong>Arrisku biologiko eta kimiko murriztuko elikagaiak<\/strong> (hipoalergenikoak, gatz eta koipe gutxikoak, etab.), teknologia berriak erabiliz.<\/li><li><strong>Kalitatea eta benetakotasuna autokontrolatzeko<\/strong> kudeaketa-sistemak.<\/li><\/ul>\n<\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"two-columns-content-right\">\n        <div class=\"related-members\">\n              \n\n    <article class=\"member \">\n    <div class=\"member-inner\">\n        <div class=\"member-info\">\n            <figure>\n                                    \n                        <picture class=\"image small\">  \n                <source srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/famarita.jpg\"\/>\n                <img class=\"\" src=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/famarita.jpg\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/famarita.jpg\" alt=\"F\u00e9lix Amarita Seguridad Alimentaria\" title=\"famarita\"\/>\n            <\/picture>\n            \n                   \n            <\/figure>\n            <header>\n                                    <h6><a href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/taldea\/felix-amarita\/\">F\u00e9lix Am\u00e1rita<\/a><\/h6>\n                                <p>Elikagaien Osotasun eta Segurtasuneko koordinatzailea<\/p>\n                <!--<a href=\"mailto:famarita@azti.es\">famarita@azti.es<\/a>-->\n                            <\/header>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/article>\n\n\n<a  href=\"https:\/\/old.azti.es\/Taldea\" \n    class=\"filling-on-hover \"\n    target=\"_self\"\n    data-form-id=\"\"\n        >\n            <span><\/span>\n        AZTIko lantaldea ezagutu\n    \n    \n    \n    \n    \n    \n<\/a>        <\/div>\n        \n                        <picture class=\"image default has-parallax-zoom animation animation-progresive animation-fade-in\">\n                                <source media=\"(min-width: 993px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cola-procesamiento-pescado-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-1021x1200.jpg\"\/>    \n                <source media=\"(min-width: 769px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cola-procesamiento-pescado-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-844x992.jpg\"\/>\n                <source media=\"(min-width: 451px)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cola-procesamiento-pescado-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-653x768.jpg\"\/>\n                <source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cola-procesamiento-pescado-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-383x450.jpg, https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cola-procesamiento-pescado-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-766x900.jpg 2x\"\/>\n                                    <img class=\"animation animation-parallax-zoom\" src=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cola-procesamiento-pescado-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1.jpg\" srcset=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cola-procesamiento-pescado-seguridad-integridad-alimentaria-azti-1-1021x1200.jpg\" alt=\"tecnolog\u00edas visi\u00f3n artificial para la cadena alimentaria\" title=\"cola-procesamiento-pescado-seguridad-integridad-alimentaria-azti\"\/>\n                            <\/picture>\n            \n    <\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":1809,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","contexts":[268,258],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.4.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Elikagaien segurtasuna | AZTI<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Europako elikadura-katearen segurtasuna, benetakotasuna eta kalitatea bermatzeko lan egiten dugu. Segurtasuna, elikagai-kontrola, elikagai-nortasuna...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"eu_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Elikagaien segurtasuna | AZTI\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Europako elikadura-katearen segurtasuna, benetakotasuna eta kalitatea bermatzeko lan egiten dugu. Segurtasuna, elikagai-kontrola, elikagai-nortasuna...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AZTI\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-02-05T11:56:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1183\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/\",\"name\":\"AZTI\",\"description\":\"Centro tecnol\u00f3gico experto en innovaci\u00f3n marina y alimentaria.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/old.azti.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"eu-ES\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"eu-ES\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1.jpg\",\"width\":2400,\"height\":1183,\"caption\":\"estanter\u00edas supermercado\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/\",\"name\":\"Elikagaien segurtasuna | AZTI\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2018-12-12T15:42:06+00:00\",\"dateModified\":\"2022-02-05T11:56:46+00:00\",\"description\":\"Europako elikadura-katearen segurtasuna, benetakotasuna eta kalitatea bermatzeko lan egiten dugu. Segurtasuna, elikagai-kontrola, elikagai-nortasuna...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"eu-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hasiera\",\"item\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Aplikazio eremuak\",\"item\":\"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Elikagaien osotasuna eta segurtasuna\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Elikagaien segurtasuna | AZTI","description":"Europako elikadura-katearen segurtasuna, benetakotasuna eta kalitatea bermatzeko lan egiten dugu. Segurtasuna, elikagai-kontrola, elikagai-nortasuna...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/","og_locale":"eu_ES","og_type":"article","og_title":"Elikagaien segurtasuna | AZTI","og_description":"Europako elikadura-katearen segurtasuna, benetakotasuna eta kalitatea bermatzeko lan egiten dugu. Segurtasuna, elikagai-kontrola, elikagai-nortasuna...","og_url":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/","og_site_name":"AZTI","article_modified_time":"2022-02-05T11:56:46+00:00","og_image":[{"width":2400,"height":1183,"url":"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/old.azti.es\/#website","url":"https:\/\/old.azti.es\/","name":"AZTI","description":"Centro tecnol\u00f3gico experto en innovaci\u00f3n marina y alimentaria.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/old.azti.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"eu-ES"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/#primaryimage","inLanguage":"eu-ES","url":"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/old.azti.es\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/productos-supermercado-estanerias-integridad-seguridad-alimentaria-azti-1.jpg","width":2400,"height":1183,"caption":"estanter\u00edas supermercado"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/#webpage","url":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/","name":"Elikagaien segurtasuna | AZTI","isPartOf":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/#primaryimage"},"datePublished":"2018-12-12T15:42:06+00:00","dateModified":"2022-02-05T11:56:46+00:00","description":"Europako elikadura-katearen segurtasuna, benetakotasuna eta kalitatea bermatzeko lan egiten dugu. Segurtasuna, elikagai-kontrola, elikagai-nortasuna...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/#breadcrumb"},"inLanguage":"eu-ES","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/elikagaien-osotasuna-eta-segurtasuna\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hasiera","item":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Aplikazio eremuak","item":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/aplikazio-eremuak\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Elikagaien osotasuna eta segurtasuna"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/application_field\/1325"}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/application_field"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/application_field"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"contexts","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/contexts?post=1325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}