{"id":8493,"date":"2019-03-20T11:25:03","date_gmt":"2019-03-20T10:25:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/"},"modified":"2019-03-20T12:14:42","modified_gmt":"2019-03-20T11:14:42","slug":"estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios","status":"publish","type":"products","link":"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/","title":{"rendered":"Estudios comparativos y\/o de validaci\u00f3n de tecnolog\u00edas para la valorizaci\u00f3n de subproductos alimentarios"},"content":{"rendered":"\n\n<!-- **********************************************\n     ************* PAGE HEADER - DEFAULT ************ \n     ********************************************** -->\n    <header class=\"page-header page-header-default \">\n        <div>\n            \n    <nav class=\"breadcrumb\">\n        <ul>\n                            <li class=\"\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\">Inicio<\/a>\n                                    <\/li>\n                            <li class=\"\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\/en\/research-areas\/\">Campos de aplicaci\u00f3n<\/a>\n                                    <\/li>\n                            <li class=\"\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\">Productos<\/a>\n                                    <\/li>\n                            <li class=\"current\">\n                                            <a href=\"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/\">Estudios comparativos y\/o de validaci\u00f3n de tecnolog\u00edas para la valorizaci\u00f3n de subproductos alimentarios<\/a>\n                                    <\/li>\n                    <\/ul> \n    <\/nav>\n                                                    <div class=\"page-header-body\">\n                    <div>\n                        <div class=\"title-wrapper\">\n                                                        <h1 class=\"h1\">Estudios comparativos y\/o de validaci\u00f3n de tecnolog\u00edas para la valorizaci\u00f3n de subproductos alimentarios<\/h1>\n\n                                                            <div class=\"post-date-categories\">\n                                    \n                                <\/div>\n                                                                                                                            <div class=\"page-header-description\">\n                                        <p><p>Estudios comparativos de diferentes tecnolog\u00edas disponibles para la obtenci\u00f3n de un determinado producto, tanto desde el punto de vista de las propiedades nutricionales, t\u00e9cnicas y\/o funcionales, como t\u00e9cnico, econ\u00f3mico y ambiental<\/p><\/p>\n                                    <\/div>\n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                                    <\/div>\n                                                            <\/div>\n    <\/header>\n\n    \n\n\n\n<p>Realizamos estudios comparativos de diferentes tecnolog\u00edas para la obtenci\u00f3n de un determinado producto y comparamos los resultados obtenidos para, junto con el cliente, seleccionar la tecnolog\u00eda que m\u00e1s se adec\u00fae a sus necesidades.<\/p>\n\n\n\n<p>Validaci\u00f3n de tecnolog\u00edas para garantizar el cumplimiento de los requisitos t\u00e9cnicos y de mercado, as\u00ed como los legislativos y ambientales de las tecnolog\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p>Garantizamos el cumplimiento de los requisitos t\u00e9cnicos y de mercado del producto final (especificado por el cliente) as\u00ed como los requisitos legislativos y ambientales de los prototipos obtenidos con la tecnolog\u00eda objeto de estudio en las condiciones \u00f3ptimas del proceso.<\/p>\n\n\n\n<p>La metodolog\u00eda seguida en ambos casos es similar y se detalla a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Se seleccionan las tecnolog\u00edas m\u00e1s adecuadas para la obtenci\u00f3n del producto; se define el proceso de transformaci\u00f3n y se definen los criterios y requisitos t\u00e9cnicos para la implantaci\u00f3n viable y segura de ese proceso a escala industrial.<\/li><li>Se verifica el proceso a nivel de planta piloto y se determina que el producto es v\u00e1lido para la aplicaci\u00f3n que el cliente quiere.<\/li><li>Se analizan las propiedades nutricionales, t\u00e9cnicas y funcionales de los prototipos obtenidos.<\/li><li>Se verifica que el producto que se obtiene de la tecnolog\u00eda cumple con los requisitos legislativos y ambientales establecidos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>BENEFICIOS PARA SU EMPRESA\/PRODUCTO<\/h2>\n\n\n\n<p>Permite la selecci\u00f3n de la tecnolog\u00eda id\u00f3nea para la obtenci\u00f3n de un producto de valor.<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Determina y ajusta el proceso de transformaci\u00f3n, cuantificando las magnitudes de las variables de proceso.<\/li><li>Analiza los puntos cr\u00edticos del proceso (APPCC) seleccionado.<\/li><li>Caracteriza completamente el subproducto inicial y del producto de valor final.<\/li><li>Determina el grado de cumplimiento de los requisitos t\u00e9cnicos y de mercado, establecidos por el cliente, as\u00ed como de los requisitos legislativos.<\/li><li>Aumenta la seguridad alimentaria del producto final.<\/li><li>Mejora de la eficiencia energ\u00e9tica del proceso (permitiendo un ahorro econ\u00f3mico) y reduce el impacto ambiental.<\/li><li>Disminuye los riesgos de inversi\u00f3n y de la toma de decisiones.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>IMPLANTACI\u00d3N<\/h2>\n\n\n\n<p>Transferencia al cliente: 6-9 meses. Que consiste en:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Determinaci\u00f3n junto con el cliente de los requisitos t\u00e9cnicos y de mercado e identificaci\u00f3n de los requisitos legislativos y ambientales que deben cumplir tanto el proceso como el producto final.<\/li><li>Selecci\u00f3n de la\/s tecnolog\u00eda\/s a priori id\u00f3nea\/s y realizaci\u00f3n las pruebas de obtenci\u00f3n de los prototipos, cuantificando las magnitudes \u00f3ptimas de las variables de transformaci\u00f3n para cada tecnolog\u00eda seleccionada.<\/li><li>Caracterizaci\u00f3n del subproducto inicial y los diferentes productos de valor finales obtenidos mediante cada tecnolog\u00eda, estudiando el grado de transformaci\u00f3n sufrido a lo largo del proceso.<\/li><li>An\u00e1lisis y se contraste con el cliente del cumplimiento de los requisitos t\u00e9cnicos, de mercado y legislativos establecidos previamente.<\/li><li>Determinaci\u00f3n de la hoja de ruta para el escalado industrial de la\/s tecnolog\u00eda\/s seleccionada\/s.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>SECTORES DE APLICACI\u00d3N<\/h2>\n\n\n\n<p>Aplicable a toda la cadena alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<h2>ALGUNOS CASOS DE \u00c9XITO RECIENTES<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>Evaluaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de secado Pulse Combustion Drying para:<ul><li>el secado del subproducto okara m\u00e1s aceite de pescado como materia prima para alimentaci\u00f3n animal.<\/li><li>el secado de subproducto lactosuero como materia prima para alimentaci\u00f3n animal.<\/li><\/ul><\/li><li>Evaluaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda Microondas para el secado de subproductos vegetales y lactosuero.<\/li><li>Evaluaci\u00f3n de las tecnolog\u00edas Pulse Combustion Drying, Microondas y Aire Forzado para el secado de pulpa lim\u00f3n para alimentaci\u00f3n humana.<\/li><li>Evaluaci\u00f3n de las tecnolog\u00edas Microondas y Aire Forzado para el secado de c\u00e1scaras de naranja.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>LA EXPERIENCIA ES UN GRADO<\/h2>\n\n\n\n<p>Con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia en la valorizaci\u00f3n de subproductos alimentarios, en AZTI:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Trabajamos con las empresas en reducir la incertidumbre econ\u00f3mica, t\u00e9cnica y legal a la hora de montar un negocio, asesor\u00e1ndoles con las tecnolog\u00edas m\u00e1s adecuadas para cada caso y con la valorizaci\u00f3n de los subproductos generados.<\/li><li>Contamos con laboratorios especializados en la caracterizaci\u00f3n de subproductos, as\u00ed como con una planta piloto equipada con tecnolog\u00edas (tanto tradicionales como innovadoras) para validar la producci\u00f3n de productos de valor.<\/li><li>Somos expertos en el desarrollo de nuevos productos alimentarios y asesoramos a las empresas en la definici\u00f3n del proceso \u00f3ptimo de transformaci\u00f3n de un subproducto para la obtenci\u00f3n de un producto de valor.<\/li><li>Disponemos de bases de datos de legislaci\u00f3n vigente, actualizadas peri\u00f3dicamente, que permiten asegurar el cumplimiento de la legislaci\u00f3n asociada al proceso de transformaci\u00f3n y al producto final.<\/li><li>Contamos con alianzas con ingenier\u00edas y proveedores para el escalado industrial del proceso de transformaci\u00f3n definido, as\u00ed como con gestores y con potenciales.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","contexts":[],"application":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.4.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>*Nombre del producto* | AZTI<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Discover our XXXX product linked to the efficient and sustainable food chain.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"*Nombre del producto* | AZTI\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Discover our XXXX product linked to the efficient and sustainable food chain.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AZTI\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-03-20T11:14:42+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/\",\"name\":\"AZTI\",\"description\":\"Centro de Investigaci\u00f3n Marina y Alimentaria\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/old.azti.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/\",\"name\":\"*Nombre del producto* | AZTI\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-03-20T10:25:03+00:00\",\"dateModified\":\"2019-03-20T11:14:42+00:00\",\"description\":\"Discover our XXXX product linked to the efficient and sustainable food chain.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/old.azti.es\/en\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Productos\",\"item\":\"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Estudios comparativos y\/o de validaci\u00f3n de tecnolog\u00edas para la valorizaci\u00f3n de subproductos alimentarios\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"*Nombre del producto* | AZTI","description":"Discover our XXXX product linked to the efficient and sustainable food chain.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"*Nombre del producto* | AZTI","og_description":"Discover our XXXX product linked to the efficient and sustainable food chain.","og_url":"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/","og_site_name":"AZTI","article_modified_time":"2019-03-20T11:14:42+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/old.azti.es\/#website","url":"https:\/\/old.azti.es\/","name":"AZTI","description":"Centro de Investigaci\u00f3n Marina y Alimentaria","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/old.azti.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/#webpage","url":"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/","name":"*Nombre del producto* | AZTI","isPartOf":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/#website"},"datePublished":"2019-03-20T10:25:03+00:00","dateModified":"2019-03-20T11:14:42+00:00","description":"Discover our XXXX product linked to the efficient and sustainable food chain.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/estudios-comparativos-y-o-de-validacion-de-tecnologias-para-la-valorizacion-de-subproductos-alimentarios\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/old.azti.es\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Productos","item":"https:\/\/old.azti.es\/en\/productos\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Estudios comparativos y\/o de validaci\u00f3n de tecnolog\u00edas para la valorizaci\u00f3n de subproductos alimentarios"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/products\/8493"}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/products"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/products"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.azti.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"contexts","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/contexts?post=8493"},{"taxonomy":"application","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.azti.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/application?post=8493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}